沙炒

沙炒栗子

沙炒，是指用沙子作为传热介质对食物进行加热的烹饪手段。沙炒主要用来加热瓜子、板栗、花生这类有壳的坚果，利用沙子可以使它们的受热更均匀。[1]

参考文献

  1. ^ 传统糖炒栗子工艺剖析 互联网档案馆的存檔，存档日期2011-05-19.
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