涼果
| 涼果 | |
|---|---|
| 廣東省非物质文化遗产 | |
| 官方名稱 | 凉果制作技艺（新兴凉果制作技艺、广式凉果制作技艺、汕头佛手果制作技艺、潮州九制金榄制作技艺） |
| 申报 | 云浮市新兴县、广州市荔湾区、汕头市、潮州市 |
| 分类 | 传统技藝 |
| 編號 | Ⅷ-90 |
| 认定时间 | 2015年、2022年 |
| 香港非物質文化遺產清單 | |
| 官方名稱 | 涼果製作技藝 |
| 分类 | 傳統手工藝 |
| 編號 | 5.4 |
| 认定时间 | 2014年 |
| 詳細資料 | |
| 澳門非物質文化遺產清單 | |
| 官方名稱 | 涼果製作技藝 |
| 分类 | 傳統手工藝技能 |
| 序號 | 69 |
| 认定时间 | 2020年 |
| 詳細資料 | |
涼果，是中國的一種醃製小吃，有止暈止嘔、潤肺生津、治肚瀉及嘔吐功用。涼果的製法視乎不同的瓜果而異，經醃製熬煮或浸漬、乾燥而成[1]。
作法
通常分為乾製與濕製兩種：
参考
- ^ 《广东省志》编纂委员会编. 广东省志 1979-2000 9 农业卷. 北京：方志出版社. 2014.08: 826. ISBN 978-7-5144-1248-2.