| 炒冰 | |
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| 别称 | 炒冰、冰淇淋卷 |
| 上菜顺序 | 甜點 |
| 起源地 | 泰国 |
| 主要成分 | 牛奶、水果 |
| 菜品变种 | 義式冰淇淋、土耳其冰激凌 |
炒冰或炒雪糕（泰語：ไอติมผัด、ไอศกรีมผัด）是一种泰式冰品，因制作動作形似翻炒得名。炒冰由牛奶、鮮奶油、糖以及其他調味原料在冰鐵板上以煎鏟搗碎、打勻並拌入空氣，待冰糊凝固成冰淇淋後刮起。半固態的冰淇淋會在刮起時捲成短棒狀，此時冰淇淋卷會豎直盛入容器，最後再加上水果等佐料。
亦有用调制好的果汁放入专用的炒冰机翻炒。
制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。[1]
