燒包

燒包
类型	包子
上菜顺序	小吃
起源地	菲律賓
主要成分	豬肉、麵粉、豉油、鹽
330 千卡 (1382 千焦)
类似菜餚	包子（中國） 叉燒包（中國） 燒包（馬紹爾群島） Salapao（泰國） Manapua（夏威夷） Keke Pua'a（薩摩亞 & 美屬薩摩亞）

燒包（他加祿語發音：[ˈʃopaʊ]）是一種菲律賓蒸包，餡料豐富。它是福建包子的本土化版本，由西班牙殖民時期的福建移民傳入菲律賓。燒包是菲律賓的一種流行小吃，通常在麵包店和餐廳出售。^[1][2]

燒包源自於包子，由西班牙殖民時期的福建華人移民傳入菲律賓。其名稱源自於菲律賓閩南語「燒包」（白話字：Sio-pau）。^[2]歷史上，馬尼拉最受歡迎的燒包是由餐廳老闆馬文祿在20世紀初製作的。^[2]

燒包與包子的不同之處在於，它個頭更大，可以像三明治一樣拿在手裡吃。它還使用不同的傳統餡料。最常見的餡料是烤豬肉（Pork Asado，粵式叉燒的本土化燜燒版本）和肉丸（bola-bola，字面意思是“肉丸”，由豬肉、雞肉、牛肉、蝦或鹹鴨蛋混合而成）。燒包使用發酵的小麥粉，傳統上是蒸製的，但烘烤的版本（也稱為“烤燒包”）可以直接在烤箱中烘烤，無需蒸製。一種流行的變體叫做“炸燒包”，是將燒包蒸熟後，在抹油的煎鍋中煎炸。另一道由燒包演變而來的菜餚是烤卷，它使用普通的麵包麵團，然後烘烤而成。^[2][3][4][5]

傳統的燒包通常也會搭配甜味的「燒包醬」（由玉米澱粉、醬油、糖、大蒜和其他配料製成），食用前會將醬汁注入或塗抹在餡料上。原味番茄醬（番茄醬或香蕉番茄醬）也以同樣的方式使用。這與包子沾醬油或醋汁食用不同。^[6][7]

錫亞高島的一種獨特小吃是paowaw，這是一種甜點包子，裡面的餡料是bukayo（加糖的椰肉絲）。^[8]

燒包也被引入關島（當時是菲律賓的一部分），並被命名為Siopao。之後，它進一步傳播到馬紹爾群島，在那裡被稱為Siu Pao。^[2]

泰國菜中有一道類似的菜餚，稱為salapao（泰語：ซาลาเปา），有時會用甜餡料製作甜點。^[9]類似的包點也被引入夏威夷，在那裡它被稱為manapua，在薩摩亞和美屬薩摩亞，它被稱為keke pua'a。^[2]

關於這種小吃，有個都市傳說，聲稱燒包的製作過程中會用到貓肉。歷史學家認為，這個故事可能源自於菲律賓華人群體的某種情緒，也可能是競爭對手或經營燒包生意的華人家庭私生子的抹黑策略。^[10]

2024年9月，在IShowSpeed訪問菲律賓期間，這位網路主播在岷倫洛的一家餐廳直播了自己用餐的場景。他被當地人誤導，誤以為自己吃的燒包裡含有貓肉。這讓IShowSpeed驚慌失措，但後來他才得知這只是個玩笑。^[11]

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