蓮茸

莲蓉月饼
雙黃蓮茸月餅（餡料含鹹鴨蛋黃及蓮茸，表皮以小麥粉為材料）

蓮茸，現在亦常寫成蓮蓉，是在廣式點心中常見、由蓮子製成的餡料。可將蓮子浸透加水煮，熟後隔水擣碎，再放入鑊中加砂糖和油炒、再加入麥芽糖拌勻即成蓮蓉[1]。

以蓮茸為馅料的食品

參考資料

  1. ^ 中秋說蓮蓉. 米芝蓮. 2019-09-10 [2024-10-04]. （原始内容存档于2024-10-07）. 
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