谷楷逐渐升迁至奉车都尉。当时僧人法庆在冀州发动叛乱，虽然北魏朝廷派出大军将叛军击败，但是叛乱的首领还没有被擒获斩首。魏孝明帝下诏命令谷楷前往冀州追捕叛军首领，谷楷最终将他们全部抓获。谷楷瞎了一只眼睛，生性十分严酷残忍，先后多次奉命出使，都以残酷凶暴闻名。当时的人称他为“瞎虎”。伊匐归顺北魏时，魏孝明帝派谷楷等人出使，拜伊匐为镇西将军、西海郡开国公、高车王。不久之后，谷楷担任城门校尉，最终在任上去世。[1][2]
卷89. 《魏書·卷八十九 列傳酷吏第七十七》. 维基文库 （中文）.
卷027. 《北史·卷二十七 列傳第十五》. 维基文库 （中文）.