馃篦

果篦，又常被寫為餜篦，因為天津人說話常帶兒化音，因此也被呼做果篦兒。果篦是一个在外地不算知名卻常見於天津任何一家早餐店的食品。果篦外形呈長條或不規則狀，帶有微微鹹味，口感薄而脆，油而不膩，深受當地人喜愛。[1]

來源

果篦的名字來自於油條，油條在天津俗稱果子，而被視為與油條同為油炸食物的脆片也因此得名果篦，成為天津人生活的一部分。本身來源已不可考，但可以確定與天津的碼頭文化有關。如今，果篦經過改良已經變成了一道簡單的零嘴，更常被做為煎餅果子的配料，和雞蛋、蔥花、甜面醬等一起捲起來。[2]

各地叫法

  • 天津當地叫法：果篦／餜篦／果篦兒[2]
  • 北京以北地區通俗叫法：薄脆[1]
  • 其餘地區叫法：脆片、油炸薄脆等

參考

  1. ^ 1.0 1.1 赵幸 (编). 美食类之天津特色小吃-煎饼果子. 北京旅游网. 北京文旅局. 2023-09-15 [2026-05-12] （中文（中国大陆））. 
  2. ^ 2.0 2.1 包庆龄; 马博文. 记者手记：一间小店里的新年心愿. 新华社. 2026-01-02 [2026-05-12] –通过腾讯新闻 （中文（中国大陆））. 
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