涼粉

涼粉可以指：

• 北方凉粉，用大米、豌豆或绿豆制成的，通常为白色胶状，流行于中国大部分地区的一种小吃。
• 燒仙草，港澳稱作凉粉，由仙草（凉粉草）制成，通常为黑色凝胶，流行于广东省和港澳地区的一种小吃，為了和北方涼粉所稱的白涼粉相區別，常被叫做黑涼粉，在福建以及台湾称为“烧仙草”。
• 涼粉，臺灣改以蕃薯澱粉（地瓜粉）製作，食用時沾「麵茶粉」，大致參考日本葛粉、葛切（沾「黃豆粉」）。