酥
| 酥 | |
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| 类型 | 糕点 |
| 起源地 | 中华人民共和国 |
酥是一种中式烘焙點心，它由中国酥皮製成。中国菜中酥這道點心比較常見。[1]
点心
在香港或新加坡以及唐人街的廣式點心餐厅中，飯店會提供叉燒酥，此外還有皮蛋酥和蓮茸酥。
本幫菜
在上海菜（本幫菜）中，亦有多种经典酥类小吃，例如花生酥、绿豆酥以及核桃酥等，口感酥脆、风味清甜，是本幫菜中兼具特色与实用性的佐餐及茶点[2]。
參考文獻
- ^ 书名: 《中西点制作技术》作者: 王作鐤，曾永福主编 当前第:90页.
- ^ Shen, Jialu. Shanghai Old Flavors. Shanghai: Shanghai Culture Press. 2017: 68. ISBN 9787807400868.
照片
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上海酥 -
