麥當勞化

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麥當勞化（英語：McDonaldization）源自《社會的麥當勞化》（The McDonaldization of Society）一書，是由該書作者、美國社會學家喬治·里茲所提出的社会学概念。當一個社會逐漸具備速食店的運作特徵時，該社會就被稱為「麥當勞化」。

麥當勞化的概念揉合了社會學上的理性化和管理學上的科學管理思想，指出當代社會正在跟從速食店的運作模式而發生改變。與德國社會學家马克斯·韦伯以官僚體制理論來形容社會變遷的趨向不同，喬治·里茲認為速食店是一個更能代表當代社會發展的範例。

层面

麥當勞化包含以下四大核心概念：

生產過程方面：

  • 控制（英語：Control）：僱用標準化和均一化的員工來完成單一作業，並於工序中廣泛應用非人類技術以替代人類勞動力（例如使用自動冰淇淋機）。
  • 效率（英語：Efficiency）：指以最佳、最理想的方式來完成某項作業。在喬治·里茲的理論中，這裡的「效率」有著更特定而明確的定義。以麥當勞為例，「效率」就是使顧客能以最快速度從飢餓狀態轉變為飽足狀態。一間高度麥當勞化的組織會確保所有作業達到時間成本的最小化（即使用最少時間完成最多工作量）。

銷售成果方面：

  • 可計算性（英語：Calculability）：目標必須是客觀（而非主觀項目，如食物的味道）且具備可量化性（如銷售額）。在麥當勞化的體系下，「數量」往往等同於「質量」，在短時間內為顧客提供大量產品，即被視為提供了一件高品質的產品。從顧客的角度而言，顧客可以更容易判斷「付出了多少價值來換取多少產品」，將交易量化，從而產生「以少量金錢換來了大量產品」的感受；從組織中員工的角度而言，麥當勞化體系通常只重視工人的工作速度而非工作品質。
  • 可預期性（英語：Predictability）：提供標準化和高度一致的產品與服務。即所提供的產品和服務不會受時間或地域因素影響，麥當勞化組織每次提供的服務皆為千篇一律。組織中的員工同樣具備可預期性，即他們的工作極具重複性、常規性、習慣性及可預料性。

喬治·里茲將麥當勞化的過程簡述為：「速食店的營運準則正逐漸支配著美國以至世界各地的不同社會範疇和團體。」[1]

參見

参考资料

  1. ^ Ritzer, George. The McDonaldization of Society. Los Angeles: Pine Forge Press. 1993: 1. ISBN 0-8039-9000-6.

參考書目

  • The McDonaldization of Society by George Ritzer (ISBN 0-7619-8812-2)
  • McDonaldization: The Reader by George Ritzer (ISBN 0-7619-8767-3)
  • The McDonaldization Thesis: Explorations and Extensions by George Ritzer (ISBN 0-7619-5540-2)
  • The McDonaldization of Society 的中文譯本：
    • 《麥當勞夢魘：社會的麥當勞化》作者：里澤 著，容冰 譯，中信出版社2006年1月初版，ISBN 9787508605562 （简体中文）
    • 《社會的麥當勞化》作者：George Ritzer，林祐聖、葉欣怡 譯，台灣弘智2002年1月初版，ISBN 9570453486 （繁體中文）
  • McDonaldization of America's Police, Courts, and Corrections by Matthew B. Robinson
  • McCitizens by Bryan Turner (OCLC 7385339725)
  • Resisting McDonaldization, ed. Barry Smart (OCLC 1243595390)
  • Golden Arches East: McDonald's in East Asia by James L. Watson (OCLC 237048310)
  • Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos, ed. George Ritzer (OCLC 966077765)
  • The McDonaldization of Higher Education, ed. Dennis Hayes & Robert Wynyard (doi:10.4324/9781315270654)
  • Enchanting a Disenchanted World by George Ritzer (OCLC 632375942)
  • The McDonaldization of the Church by John Drane (OCLC 315753136)
  • McDonald's Behind the Arches by John F. Love
  • The Sign of the Burger: Mcdonald's and the Culture of Power by Joe L. Kingcheloe
  • Chew On This: Everything You Don’t Want To Know About Fast Food by Eric Schlosser
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