此條目介紹的是福州傳統的糕點「碗糕」。关于臺灣錯稱為「碗糕」的糕點，请见「
碗粿」。关于其他含義以及名稱相近的條目，请见「
碗糕 (消歧義)」。
碗糕，是流行於閩都地區[1]的一種糕點，碗糕口感以暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。
歷史
在清代鄭東廓的《福州風土詩》中提到：「梔子花開燕初雛，余寒立夏尚堪慮，明目碗糕強足筍，舊蟶買煮鍋邊糊」，反映了當時福州的這一傳統習俗情況[2]。
食法
在立夏時節的閩都地區，有拿碗糕祭祀祖先的習俗[3]。
參見
參考資料
- ^ 黃榮春. 閩都考古錄. 福州: 福建人民出版社. 2024-06: 凡例. ISBN 978-7-211-09093-8 （中文（中国大陆））.
…二、閩都轄區指宋代梁克家《三山志》所記載的地望，包含今天福州市和寧德市所屬區、縣、市（壽寧縣部分原屬政和縣除外），以及平潭綜合實驗區和馬祖列島。
- ^ 福州小吃：碗糕. 福州市臺江區人民政府. [2012-06-04]. （原始内容存档于2025-04-08）.
- ^ 林聰生. 《二十四節氣與福州習俗》. 福州: 福建美術出版社. 2022.5. ISBN 978-7-5393-4355-6 （中文（中国大陆））.
